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真空滚揉机的工作原理和效果大揭秘

 发布时间:2015-01-26 点击量:6884
  真空滚揉机滚筒内搅板采用圆弧形,真空呼吸式滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理肉在滚筒内上下翻动,避免产品滚揉时被划碎相互撞击摔打,达到按摩腌渍的作用均匀的吸取腌渍,真空滚揉机提高肉的结着力产品的弹性,具有肺呼吸功能。真空滚揉机的质量保质期,安全性促进肌纤维蛋白的溶解和提取。提高产品质量降低蒸煮损失降低了劳动力成本,减轻劳动强度提高生产效率但滚揉的环境温度也不适宜太高,液压灌肠机真空滚揉机肉馅在较温暖的环境中可缩短,滚揉时间降低生产成本产品的内在。
  
  使用真空滚揉机有什么效果?
  
  真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按摩、腌渍作用,使肉均匀的吸取腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,使用真空滚揉机可得到以下效果:
  
  1.使腌制液在原料肉内均匀吸取
  
  2.增强肉的结合力,提高肉的弹性
  
  3.保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口
  
  4.增加保水性,提高出品率
  
  5.提高产品的柔嫩性和结构稳定
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